Mastrangelo - Nuntius 2021 - bílé suché 0,75 l
Hrozny pěstované na vinicích v oblasti Vasto.
| Kategorie: | Suché |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.1 kg |
| Odruda: | L'Oro del Cardinale |
| Chuť: | Suché |
| Ideální teplota: | 8 - 9 °C |
| Rok: | 2021 |
| Objem: | 0,75 l |
| Alkohol: | 13 % |
| Skladování v: | 5-20 °C |
Sklizeň probíhá v druhé polovině září v návaznosti na úplné vyzrání hroznů hodnocené měřením cukernatosti, celkové kyselosti a pH, hrozny jsou sklízeny ručně s ohledem na jejich celistvost a organoleptické vlastnosti.
Světlá a zářivě slámově žlutá barva.
Jemné, jemné aroma s květinovými vjemy a svěžími tóny zralého ovoce.
Svěží a vyvážená chuť, harmonická a jemná se středním tělem a perzistencí.
Je ideální jako doplněk k rybím pokrmům a lehkým pokrmům obecně. Ideální také jako aperitiv.
DĚLÁNÍ VÍNA
Platí moderní principy výroby bílého vína. Po odstopkování následuje krátká kryomacerace, tedy kontakt slupek s moštem po dobu 8-10 hodin při teplotě 8°C, aby se umožnila extrakce ušlechtilých a aromatických složek slupek, které jsou zásadní pro parfém a osobnost budoucího vína. Potom se provede jemné lisování a mošt s volným výtokem se dekantuje po dobu asi 10-12 hodin. Čirý mošt je přidán s vybranými kvasinkami a fermentován při kontrolované teplotě 15-16°C. Na konci fermentace je víno okamžitě dekantováno a rafinováno na jemných kalech po dobu přibližně 3 měsíců s periodickým přečerpáváním, aby se jemné kaly udržely v suspenzi. Jakmile je tato zušlechťovací fáze dokončena, víno se stáčí do lahví a zušlechťuje v láhvi asi měsíc, než se uvolní ke spotřebě.
Výzva společnosti Mastrangelo – Tenimenti del Grifone – se zrodila v roce 2000 z velké vášně jejího majitele Filiberta Mastrangela. Vinice a olivové háje umístěné na vhodných kopcích Abruzzo v provinciích Chieti a Pescara, které se vyznačují dobrými teplotními výkyvy a vynikající expozicí, nám umožňují mít ty nejlepší podmínky pro vynikající pěstování oliv a vinařství schopné obohatit typické produkty daného území sestávající z oliv Leccino, Gentile, Nebbio a Taggiasca az hroznů Montepulciano d'Abruzzo a Trebbiano d'Abruzzo spolu s mezinárodní révou.
Od výběru nejvhodnější půdy až po správné výnosy na poli se získávají vybrané a zdravé plody pro vína s jedinečným a nenapodobitelným stylem. Pěstování oliv dbající na zhodnocení typických kultivarů spojených od starověku s územím Abruzzo, po tradiční ruční sklizni plodů a lisování za studena ve starých lisovnách oleje v této oblasti, nám umožnilo získat olej vzácné struktury a rafinace schopná uvolnit harmonické vůně a chutě.
Ve víně bylo pečlivé pátrání po starých klonech vinné révy spolu s mladými osadami identifikováno a vybráno na pozemcích Vasto v provincii Chieti, které se mírně svažují k moři, a v kopcovitějších oblastech v krajině Loreto Aprutino v provincii Chieti. Pescara .
Právě z péče o vinnou révu se rodí skvělé víno se sklizní, která se provádí, když hrozny dosáhnou plné fenolické zralosti, hodnotí se také pH, cukernatost a celková kyselost.
Sklizeň, která se tradičně provádí ručně, umožňuje hodnotit hrozny jeden po druhém, respektovat jejich celistvost a zároveň zachovávat všechny jejich organoleptické vlastnosti.
Po odstopkování hroznů zahrnuje „bílá“ nebo „červená“ vinifikace různé zpracování hroznů, které umožňuje extrakci ušlechtilých složek z hroznů a slupek, které jsou schopné charakterizovat budoucí víno barvou, vůní, chutí a vůní, a tak tvoří jeho osobnost.
Rozumné použití moderních technologií v rámci tradičnějších procesů umožnilo kontrolu fází výroby vína, což zaručuje fyziologické zrání produktů země.
Ocel pro bílé a dřevo pro červené se skvělým tělem a strukturou umožňují další zušlechťování vína schopného dosáhnout vysoké kvality, vyváženosti a elegance před lahvováním pouze v nejlepších ročnících.